公共營養師知識--維生素B

　　沒有哪一種維生素像B族這樣更為龐大和廣泛。這一族共有16個成員，但不同營養學機構所認定的成員數有所不同。為便于理解，可以將它們分為下列3類：

　?。?）一般來說，復合維生素B共有9種：硫胺素(B1)、核黃素(B2)、煙酸(B3)、泛酸(B5)、吡哆醇(B6)、生物素(B8)、葉酸(B9)、鈷胺酸(B12)和膽堿。在一些營養學家看來，維生素B的總數為11種，那是因為有2種被承認的維生素B還有孿生兄弟：即B3a(尼克酸或煙酰胺)和B5a(潘特生或雙泛酰硫乙胺)。

　?。?）另有4種因得到醫學和科學界的有限承認，可以考慮歸入B族。它們就像被收養的孩子最后成了家庭生物學意義上的成員一樣。它們是肌醇、對氨基苯酸(PABA)、潘氨酸(B15)和B—T(L—肉堿)。最后一種最受醫生的青睞。

　　（3）營養學家認為這個家族值得懷疑的惟一一員的是苦杏仁苷(B17)。雖然營養學界輕視它并對把它作為維生素B這樣的想法加以嘲笑，但《默克索引》這樣的權威書籍卻將其視之為有一些療效且已得到承認的營養成分。